铁道部日前发文，要求“动车组餐食结构应以冷链（即冷链盒饭食用前采用微波加热设备加热配送，保质期不超过72小时）为主”，又引发了网友对“保质期长达半年”的动车盒饭的关注。
记者从铁路部门了解到，有关保质期半年的盒饭受到了客户的极大质疑，这种盒饭专业术语叫“常温链”，这种食品的质量绝对有保证，但旅客提出不满后，今后动车组配餐会以冷链盒饭为主，在饭口尽量提供“热链”（即食配餐），而“常温链”配餐只做“应急备用”。
此前，有网友在微博上发出“神一般的动车盒饭哪，保质期居然有半年”的网帖，引起消费者对动车盒饭的关注。有米、有菜、有肉的盒饭仅需常温保存，还能保质半年，这可能吗？消费者质疑盒饭要么不能食用，要么添加了防腐剂。
对此，铁路部门相关负责人介绍，一些需要在异地过夜的动车上还有这种配餐，当天无法返回，需要就地购买盒饭，由于这种列车单程运行时间较长，供应非真空包装的食品质量难以保障，因此大都选择品质较好的企业长期合作，订购保质期长的真空包装盒饭。这种盒饭保质期确实长达6个月，盒饭供货商都有食品卫生许可证。因此微波盒饭加热设备也正式被广大用户所了解。
